Aglio
ALLIUM SATIVUM Famiglia: Liliaceae
Usato da sempre nei condimenti, di origine asiatica, pianta a coltivazione annuale
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Ortaggio bulbifero formato da più spicchi inseriti sulla base del fusto a forma di disco.
Viene usato in cucina per condire, aromatizzare il cibo, ingrediente base per la famosa salsa Aioli. Per apprezzarlo al meglio, l’aglio va schiacciato durante il riscaldamento.
Il bianco piacentino è adatto per la lunga conservazione, mentre quello rosa e rosso di sapore più delicato sono consigliati per un utilizzo fresco.
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